這些數字怎麼來的

為什麼主要看漲跌幅而不是價格？

我們手上的是批發價，不是你在菜市場付的錢。

拿臺中市公有零售市場的實測價來對照，零售的中位數大約是批發的 2.07 倍—— 但這個倍數從 0.95 倍到 4.22 倍都有：芒果、番石榴幾乎沒有加價，文旦、西瓜卻高到 4.22 倍。 用一個固定倍數去推估你家附近的攤價，一定會錯。

「比常年便宜 38%」則不一樣：批發跌的時候零售通常也跌，幅度或許小一點，但方向一致。 所以主數字是漲跌幅，價格只當佐證。有臺中零售實測的 28 個品項會直接顯示實際攤價，其餘不推估。 零售價取近 30 個訪價日的中位數（14 個公有市場、元/台斤）。葉菜幾乎天天訪得到價， 當季水果只有產季那幾週有，後者頁面上會標明「僅產季訪得到價」與實際筆數。

跟什麼比？基準是近三年同一旬

農產品季節性很強，九月的高麗菜本來就比三月貴。跟上週比只看得到波動，跟去年同月比又可能剛好遇到去年的颱風。 所以基準是近三年同一旬的平均——同月份、同上中下旬，三年平均掉單一年的異常。

用「旬」不用「日」：單日價格受當天到貨量影響很大。而且未結束的旬只有一兩天資料， 所以一律用最近一個已經結束的旬。

排行榜只收該旬交易量 5,000 公斤以上、且近三年同旬都有量的品項， 目前 133 個。量太少的品項一兩筆交易就能讓均價翻倍，放進榜單只會洗掉真正的行情。

颱風那段則是另一套統計：2012 年以來 72 次颱風， 比較警報結束前 14 天與之後 30 天的價格， 只計入高峰比颱風前貴兩成以上的那幾次，「回穩」指從高峰之後回到颱風前均價的 1.1 倍以內。這是往例，不是預測。 逐一品項的漲幅與回穩天數見颱風與菜價。

錢流到哪？產地、批發、零售的價差

有些品項會顯示產地 → 批發 → 零售的價格鏈，並算出農民拿到你付的錢的幾成。 三個數字分別來自農糧署產地價格查報、批發市場交易行情、臺中市公有零售市場實測。 過季水果（柿子、芒果、小番茄）的零售端只有產季那幾週訪得到價，這種情況只列出價格鏈，不換算農民拿幾成——樣本集中在產季，換算出來的比例會被當成全年結論。

只有少數品項有這段。產地價查的是特定品種與等級，批發價卻是該作物所有品種的加權平均—— 兩邊不是同一種貨。目前 53 個對得上產地品名的品項裡，有 19 個算出 「農民賣得比批發市場還貴」，例如文旦產地報 75.7 元、批發只有 18.59 元。

所以三個條件都成立才顯示：產地與批發取同一旬、批發是產地的 1 到 4 倍、 且該作物只對到一個產地品名。目前 27 個品項通過，10 個有完整三層。 產地價發布比批發慢約一個月，頁面上會標出是哪一旬。

涵蓋範圍：哪些市場、哪些年份

全台果菜批發市場有 47 家（2026-09-11 農糧署回覆），但只有農糧署輔導的行情報導站每日上傳， 所以這裡的「全國」是這 21 個有資料的市場的加權平均。臺南沒有蔬果行情，只有花卉。

市場清單會隨年份變動：板橋果菜批發市場從民國 106 年、豐原果菜批發市場從民國 105 年、宜蘭果菜批發市場從民國 102 年、臺東果菜市場從民國 102 年才有資料。 資料從民國 101 年到 115/11/12，共 1,486 萬筆交易紀錄。 官方平台只保留兩年，跨年比較只有這裡做得到。

同一種菜在批發市場分很多品種（高麗菜分初秋、改良種、進口…），站上顯示的是交易量加權平均， 不是各品種價格的算術平均——後者會讓一筆零星交易跟一整車貨有同樣的份量。

市場位置與導航。座標來自 OpenStreetMap（© OpenStreetMap contributors，ODbL），每一筆都用縣市名核對過，對不上的不採用。 市場的實際名稱（臺中果菜市場、西螺果菜市場…）也取自同一份資料：行情站只給「台中市」「豐原區」這種代號名稱。21 個市場裡永靖果菜批發市場、南投市果菜批發市場、臺南市花卉批發市場查不到座標，這 3 個不參與「依距離排序」， 名稱是由代號名稱組出來的慣用稱呼，未經官方核對； 導航改用市場名稱搜尋。按「依距離排序」時位置只在你的瀏覽器裡計算，不會送出。 顯示的是直線距離，實際路程會更遠。

肉蛋的資料跟蔬果有什麼不同？

肉蛋和蔬果是兩套不同的資料，只有「跟近三年同一旬比」這個口徑相同。

• 毛豬是批發市場成交價，單位元/公斤，依成交頭數加權，民國 98 年 11 月起。
• 家禽與蛋（白肉雞、紅羽土雞、雞蛋、鴨蛋、肉鵝、番鴨）是中央畜產會的產地行情，單位元/台斤，2010 年 10 月起。產地價不是零售價，也不是批發價，中間還有運銷成本。
• 雞蛋產地價只比得到一年。來源自民國 114 年 9 月起改採養雞協會日報表，算法換過，所以站上只拿得到一年的可比資料，不假裝有三年。
• 沒有交易量。家禽是一天一個報價，不像蔬果有成交量可以加權，所以「全國」就是那一個報價。
• 來源會出現區間報價。紅羽土雞常見「41-42」這種公告，站上取中點；「休市」「議價」當作當天沒有價格。

已知問題與限制

• 名字跟行情站不一樣。行情站用農業分類的正式名稱，這裡改用一般人的講法：甘藍→高麗菜、檬果→芒果、枸櫞→檸檬、韭蔥→蒜苗、隼人瓜→龍鬚菜。對照表是逐項核對各品項底下實際的批發品名做的，每頁都標出原名。萵苣底下混了大陸妹、A 菜、美生菜，這種就把講法都列出來。
• 歷史名稱會被改寫。來源回傳舊資料時用的是現行名稱，例如 113 年把火龍果改名紅龍果後，民國 101 年的資料也顯示紅龍果。
• 休市要看官方日曆。資料裡的休市記錄只出現在部分年份，而且溪湖鎮蔬菜的官方休市日曆本身不準。
• 花卉的品項對應不完整。官方統一代碼在花卉只涵蓋交易量的 66.54%，對不上的不計入作物層統計。蔬菜 99.96%、水果 99.94%。
• 來源有錯誤值。全史有 6 列交易量是負數，另有 10 萬列有報價但沒成交，計算時都已排除。
• 不預測價格。供給面資料是月頻或季頻的文字報告，拿來做每日價格預測只會產生看起來精確的猜測。